多項選擇題

強(qiáng)化食品設(shè)計的基本步驟有（）

A.確定強(qiáng)化目標(biāo)和人群
B.確定強(qiáng)化營養(yǎng)素品種
C.確定強(qiáng)化劑量
D.選擇合適的載體和強(qiáng)化劑
E.根據(jù)加工、儲存中的營養(yǎng)素?fù)p失率等加以必要的校核和配方調(diào)整

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多項選擇題
營養(yǎng)強(qiáng)化劑的用量設(shè)計主要應(yīng)該依據(jù)（）資料制定。
A.不同地區(qū)居民的膳食營養(yǎng)調(diào)查
B.不同人群的推薦攝入量（RNI）
C.營養(yǎng)素的可耐受最高攝入量（UL）
D.營養(yǎng)強(qiáng)化食品的目標(biāo)人群對食物載體的消費(fèi)量
E.強(qiáng)化劑在食物加工、運(yùn)輸、儲藏和食物制備過程中的損失率
多項選擇題
營養(yǎng)強(qiáng)化劑吸收的比率在很大程度上與（）有關(guān)。
A.營養(yǎng)素的來源
B.相同營養(yǎng)素在體內(nèi)濃度的大小
C.食物載體的組成
D.個體的健康狀況、生理功能
E.個體的消化系統(tǒng)功能