單項選擇題在加工水果罐頭時,水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達()

A.90%以上
B.70%以上
C.50%以上
D.10%以上


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1.單項選擇題我國對食品質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面的技術(shù)要求是在()法規(guī)框架下管理實施的。

A.食品衛(wèi)生標準
B.Is09001
C.《中華人民共和國食品安全法》
D.HACCP

2.單項選擇題下列選項中不屬于《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定的使用食品添加劑必須符合的重要原則是()

A.不得對消費者產(chǎn)生急性或潛在危害
B.不得以改善食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷為目標
C.不得有助于食品假冒
D.不得降低食品本身的營養(yǎng)價值

3.單項選擇題下列關(guān)于營養(yǎng)聲稱的說法正確的是()。

A.“巧克力餅干”屬于營養(yǎng)聲稱
B.“高蛋白”屬于比較聲稱
C.“無糖”屬于含量聲稱
D.“高DHA”屬于比較聲稱

4.單項選擇題下列不屬于強化食品的是()?

A.多維礦物質(zhì)膠囊
B.加碘鹽
C.鐵醬油
D.賴氨酸面包

5.單項選擇題以下食物不適合作為食物強化載體的是()

A.面粉
B.餅干
C.食鹽
D.汽水

最新試題

《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定(試行)》規(guī)定,營養(yǎng)素補充劑在申報時需要在衛(wèi)生部進行注冊。

題型:判斷題

請指出下列產(chǎn)品營養(yǎng)標簽的錯誤之處(包括格式、表達方式、聲稱等方面)

題型:問答題

營養(yǎng)素補充劑形似藥品,因此我國將其歸為藥品管理。

題型:判斷題

由于強化食品的營養(yǎng)價值高于普通食品,因此在指導(dǎo)消費者選擇食品時應(yīng)盡可能選擇強化食品。

題型:判斷題

已知當?shù)亟?jīng)濟較發(fā)達,如果要改善居民營養(yǎng)狀況可以采取哪些方法,注意事項是什么?

題型:問答題

成人食用營養(yǎng)素補充劑的營養(yǎng)素每日推薦攝入量應(yīng)遵循《維生素與礦物質(zhì)食品補充劑通則》。

題型:判斷題

強化食品只允許強化維生素和礦物質(zhì)。

題型:判斷題

GB13432、預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范是引導(dǎo)食品標簽標示、宣傳的標準法規(guī)。

題型:判斷題

蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他動植物蛋白等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白質(zhì)含量大于或等于2%的制品。

題型:判斷題

替代食品是指外觀、質(zhì)地、味道和風(fēng)味上與普通食品相似,并用來作為一種完全或部分替代的類似食品。

題型:判斷題