單項選擇題β-胡蘿卜素作為食品添加劑，主要作用不包括（）。
A.著色劑
B.抗氧化劑
C.調味劑
D.補充維生素A
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1.單項選擇題我國對食品質量、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面的技術要求是在（）法規(guī)框架下管理實施的。
A.食品衛(wèi)生標準
B.ISO9001
C.《中華人民共和國食品安全法》
D.HACCP
2.單項選擇題強化維生素C時，（）食品不適宜選做強化載體。
A.小麥面粉
B.固體飲料
C.液體奶
D.果汁
最新試題
以大豆為原料制成的飲料，脲酶試驗結果應為陰性。
題型：判斷題
以硫酸亞鐵為營養(yǎng)強化劑強化食品時，其鐵含量應以二價鐵離子計強化量。
題型：判斷題
《營養(yǎng)素補充劑申報與審評規(guī)定（試行）》規(guī)定，營養(yǎng)素補充劑是指以補充維生素、礦物質而不以提供能量為目的的產(chǎn)品，其原料種類應當符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GBl4880）的規(guī)定。
題型：判斷題
在我國，營養(yǎng)強化劑列入保健食品管理。
題型：判斷題
食品強化應考慮到營養(yǎng)素的其他膳食來源，故強化添加的必需營養(yǎng)素不宜超出人體總攝入量的150%。
題型：判斷題
強化食品只允許強化維生素和礦物質。
題型：判斷題
替代食品是指外觀、質地、味道和風味上與普通食品相似，并用來作為一種完全或部分替代的類似食品。
題型：判斷題
以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料，其特征指標為總固形物。
題型：判斷題
設計較大嬰幼兒配方奶粉應遵循GB10767規(guī)定的技術要求。
題型：判斷題
復合食品強化是指在食物載體中加入了3種或3種以上的營養(yǎng)素。
題型：判斷題