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單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)加工可造成某些營(yíng)養(yǎng)素的損失，一般加工烹調(diào)方法不易損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B₁
D.維生素B₂

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單項(xiàng)選擇題

在對(duì)食譜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)時(shí)，設(shè)計(jì)的食譜所提供的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，與中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，相差在（），可認(rèn)為基本符合要求；否則需要增減或更換食品的種類(lèi)或數(shù)量。

A.90%～110%
B.80%～100%
C.90%～95%
D.90%～100%

單項(xiàng)選擇題

嬰兒食物中（）缺乏，會(huì)引起虛胖和浮腫？

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)

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