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問答題
【案例分析題】
營養(yǎng)師進行了一次定量頻率法膳食調查。調查結果見下表：
1．計算各種食物的食用量。
2．對調查結果進行食物歸類和膳食結構分析。
答案：
計算食用量
（1）分析定量食物頻率表數據時，為了便于比較，首先將進食次數折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...
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問答題
【案例分析題】某社區(qū)總人口為1000人，采用人群食物頻率對該社區(qū)所有人過去1個月的食物消費進行了調查。在水果食物消費頻率調查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，還有100人未食用。計算水果類食物消費者的平均消費頻次。
答案：
水果類食物的消費頻次計算方法應為：把每天食用和每周食用的頻次轉化為每月食用頻次，即300人／日×30日／月=9000次／...
問答題
【案例分析題】某社區(qū)總人口為1000人，采用人群食物頻率對該社區(qū)所有人過去1個月的食物消費進行了調查。在水果食物消費頻率調查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，還有100人未食用。計算水果類食物的消費率。
答案：
某類食物的消費率=（食用該類食物的人數／所有調查人數）×100%
水果類食物的消費率=（300+500+100...
水果類食物的消費率=（300+500+100...
