問答題

【簡答題】養(yǎng)殖對(duì)蝦的飼料為什么要添加蝦殼粉？

答案：

對(duì)蝦不能合成類胡蘿卜素，只能通過食物攝取，蝦殼粉含有豐富的類胡蘿卜素。
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問答題

【簡答題】用鯊魚肉加工水產(chǎn)食品應(yīng)先如何處理？
答案：

切片，低濃度醋酸浸泡，清潔后加熱，使其含有的氧化三甲胺等物質(zhì)生成揮發(fā)性成分。
問答題

【簡答題】高脂魚不適合加工哪類水產(chǎn)食品？
答案：

干制食品、腌制食品
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