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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】列出三種常用的水產(chǎn)品速凍設(shè)備。
答案:
空氣凍結(jié)設(shè)備、平板凍結(jié)設(shè)備、浸漬凍結(jié)設(shè)備、單體凍結(jié)設(shè)備。
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捕撈的魚(yú)如不采取保鮮措施,魚(yú)體變化是()、()、()、()。
答案:
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答案:
肌紅蛋白;血紅蛋白
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