在無蛋白膳食時所丟失的氮量稱之為必然丟失氮。
脂類氧化是食品敗壞的主要原因之一，它使食用油脂，含脂肪食品產(chǎn)生各種異味和臭味，統(tǒng)稱為酸敗。
最新試題
從海藻中分離出的大量生物活性物質(zhì)已廣泛應用于醫(yī)藥、食品及農(nóng)業(yè)等方面。
制定國民營養(yǎng)計劃的基本原則包括（）。
下列不屬于膽汁功能的是（）。
下面不屬于功能性多糖健康效應的是（）。
來自于植物性食物的生物活性成分，被稱為植物化學物，是植物能量代謝過程中產(chǎn)生的多種中間或末端低分子量次級代謝產(chǎn)物。
