名詞解釋

答案：

營(yíng)養(yǎng)素中的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)熱，是人體熱能的來(lái)源，故稱(chēng)為熱源物質(zhì)。

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答案：

食物中的磷、硫、氯等非金屬元素在體內(nèi)代謝后代謝產(chǎn)物呈酸性，含這些元素較多的食物稱(chēng)為酸性食物。

答案：

食物中的鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素在體內(nèi)代謝后代謝產(chǎn)物呈堿性，含這些元素較多的食物稱(chēng)為堿性食物。