單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)操作工具、用具做到：一洗、二沖、三消毒。抹布（）。
A.多擦、少洗
B.少擦、多洗
C.勤洗、勤換
D.勤用、勤洗
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1.單項(xiàng)選擇題冷藏柜必須按規(guī)定（）貯藏的食品，定期清理。
A.盡量空置
B.菱形放置
C.放滿空間
D.整齊放置
2.單項(xiàng)選擇題搟面杖應(yīng)放在固定處，并保持環(huán)境的干燥，避免搟面杖變形、（）。
A.腐蝕氧化
B.表面生銹
C.內(nèi)部霉變
D.表面發(fā)霉
