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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述食品黃曲霉毒素污染的危害與預(yù)防。
答案：
食品霉變是由于霉菌污染食品所致，其中危害較大的霉菌是黃曲霉菌。它不僅在花生上生長(zhǎng)，而且在玉米、小麥、稻米、豆類與肉類制品...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食物中毒事件的處理原則。
答案：
(1)迅速趕赴事件現(xiàn)場(chǎng)搶救病人。
(2)禁止可疑食物繼續(xù)食用或出售(可疑食物是指全部中毒者均吃過(guò)而健康者未吃過(guò)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述食物中毒的特征與種類。
答案：
食物中毒是指進(jìn)食被致病性細(xì)菌及其毒素、真菌毒素所污染的食物或誤食含有自然毒素的食物或被化學(xué)毒物污染的食物所引起的急性中毒...
