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問答題

【簡答題】簡述無機鹽與健康的關(guān)系及其食物來源。

答案： (1)鈣：鈣是構(gòu)成機體骨骼和牙齒的主要成分，參與凝血過程，維持肌肉的伸縮和心跳節(jié)律，參與維持體內(nèi)酸堿平衡及毛細血管滲透壓...

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【簡答題】簡述碳水化合物的營養(yǎng)價值。

答案：碳水化合物包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、粗纖維等。碳水化合物是能量的主要來源。攝入過多可致肥胖及高甘油三脂血癥。攝入不足...

【簡答題】試述脂肪與人體健康的關(guān)系及其評價指標(biāo)。

答案：脂肪由甘油與脂肪酸組成。脂肪酸可分飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種。膳食中缺乏脂肪可影響脂溶性維生素的吸收...

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