名詞解釋

果蔬干制

答案： 水果蔬菜種含有大量的水分，通過自然或人工干燥處理，提高原料中可溶性固體物含量，使微生物難以活動(dòng)來保存果蔬，這種加工方法稱...
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發(fā)酵性腌制品
答案：

以蔬菜為原料，用低鹽溶液或清水腌漬，經(jīng)乳酸發(fā)酵而制成的產(chǎn)品。
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食品強(qiáng)化劑
答案：

是指為增加營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或人工合成的屬天然營(yíng)養(yǎng)范圍內(nèi)的食品添加劑。
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