名詞解釋

液態(tài)法白酒

答案：

是指原料在液體的狀態(tài)下先糖化后發(fā)酵，酒醪成熟后在液態(tài)條件下蒸餾而制成的酒。
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名詞解釋

固態(tài)法白酒
答案：

是指原料在固體狀態(tài)下糖化發(fā)酵，酒酪成熟后固態(tài)蒸餾而制成的白酒。
名詞解釋

霉菌
答案：

凡生長在營養(yǎng)基質上形成絨毛狀，蜘蛛網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌，統(tǒng)稱為霉菌。
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