名詞解釋

答案：為糖精制過(guò)程后的副產(chǎn)品，有深褐色和淺褐色兩種，似濃糖漿，一般用在香味濃香和顏色較深的產(chǎn)品中，像裸麥面包、全麥面包、胚芽面...

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答案：

紅糖含有濃香的糖蜜和蜂蜜的香味，在烘焙產(chǎn)品中多用在顏色較黑或香味較濃重的產(chǎn)品中。

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