飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經營情況進行分析，那么（）。

飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。

根據我國飯店所面臨的形勢和人力資源管理的基本原理，下列說法屬于正確的觀點（）。

根據現行制度，飯店壞寐損失是指（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。