問(wèn)答題

答案：制菌種的基本設(shè)備：
（1）配料設(shè)備，主要有稱(chēng)量?jī)x器、拌料器具、裝料器具主要有天平、臺(tái)秤等
（2）滅菌...

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答案：

采用物理、化學(xué)的方法，將環(huán)境、用具中的雜菌徹底殺滅，使之形成無(wú)菌的狀態(tài)，在這種無(wú)菌的條件下進(jìn)行食用菌生產(chǎn)操作稱(chēng)無(wú)菌操作。