A.熟化作用B.水分平衡C.酸度和脂肪的變化D.面筋及焙烤品質(zhì)變化E.變苦F.變色
A.低溫貯藏B.常規(guī)貯藏C.添加抗氧化劑儲藏D.充氮貯藏
A.穩(wěn)定性差B.容易爆腰C.容易吸水D.容易陳化