單項選擇題啤酒口味純正，是指（）。
A.無酵母味
B.無異雜味
C.啤酒中由原料及釀造過程中產(chǎn)生的本質(zhì)味道
D.無水感
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1.單項選擇題下面不屬于影響啤酒泡沫的因素為（）。
A.啤酒中COz
B.表面張力
C.啤酒黏度
D.啤酒色度
2.單項選擇題進(jìn)行啤酒感官品評時，品評前需要漱口，其目的是（）。
A.消除味覺的剩余效果、減少疲勞效果
B.清除口腔異物
C.預(yù)防牙齒菌斑
D.預(yù)防口腔漬瘍
3.單項選擇題在定量差異分析方法中的排序法，主要用于三個以上樣品的快速篩選，但排序法的樣品數(shù)量不超過（）個。
A.8
B.6
C.7
D.5
4.單項選擇題在定性差異分析方法中與三角實(shí)驗(yàn)法類似的方法為（）。
A.簡單對比法
B.多項比較法
C.一、二點(diǎn)試驗(yàn)法
D.比例法
5.單項選擇題在品評方法中，用于原料來源或配方改變而產(chǎn)生的產(chǎn)品質(zhì)量差異的最簡便的品評方法為（）。
A.排序法
B.三角試驗(yàn)法
C.評分法
D.比例法
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原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題