單項(xiàng)選擇題在刀工操作時(shí)左手扶料，哪根手指頂在道膛上（）
A.食指
B.中指
C.無(wú)名指
D.中指和無(wú)名指
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1.單項(xiàng)選擇題被稱為“素中之肉”的是（）
A.銀耳
B.猴頭菇
C.金針菇
D.木耳
2.單項(xiàng)選擇題豬肉中最嫩的一塊肉是（）。
A.里脊
B.外脊
C.黃瓜條
D.后臀尖
