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問答題
【簡答題】簡述住院病人的營養(yǎng)評價。
答案：
營養(yǎng)評價就是通過膳食調(diào)查、人體測量和臨床生化檢驗等方法來確定營養(yǎng)素的攝入和消耗是否達到平衡以及各種營養(yǎng)素的儲備和盈虛情況...
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問答題
【簡答題】試述麥淀粉膳食的特點、適用對象與膳食原則。
答案：
（1）麥淀粉膳食的特點：以麥淀粉為主食，部分或者全部替代谷類食物，減少植物蛋白質(zhì)，目的是減少體內(nèi)含氮廢物的積累，減輕肝腎...
問答題
【簡答題】試述低嘌呤飲食的特點、適用對象與膳食原則。
答案：
（1）低嘌呤飲食的特點：限制全天膳食中嘌呤的攝入量在150～250mg／d，減少外源性嘌呤的來源，降低血清尿酸的水平。調(diào)...
