以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。