多項(xiàng)選擇題

中國菜的造型既要重“形”，也要講色彩效果。其原則是：（）

A.高超的造型絕技
B.必須體現(xiàn)食物原料的本色
C.與配料顏色的搭配要合理
D.刀法要精湛，獨(dú)特

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多項(xiàng)選擇題

中國人給菜命名的根據(jù)主要是：（）

A.以料命名
B.以味命名
C.以質(zhì)命名
D.以時(shí)令命名

單項(xiàng)選擇題

中國烹飪?cè)谠侠蒙系幕驹瓌t是：（）

A.原料廣泛
B.化廢為寶
C.一料多吃
D.物盡其用

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