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()是使用碳酸氫鈉,碳酸氫銨,泡打粉等為原料,使制品體積膨大的一種方法。
答案:
化學(xué)起泡
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填空題
用人工著色的食品,一般都給人以()的感覺。
答案:
不衛(wèi)生
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填空題
我國規(guī)定使用的天然色素有:姜黃,甜菜紅,蟲膠色素,紅曲素,葉綠素,胡蘿卜素()也是西點(diǎn)中很好的調(diào)色劑。
答案:
咖啡
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