單項(xiàng)選擇題廣東菜系的形成期主要是（）
A.漢人南遷后
B.鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后
C.抗戰(zhàn)后期
D.新中國(guó)成立初期
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1.單項(xiàng)選擇題《清稗類(lèi)鈔》所記載的飲食風(fēng)俗大約是（）
A.宋末
B.元末
C.明末
D.清末
2.單項(xiàng)選擇題五千多年前尚未出現(xiàn)的菜肴是（）
A.烤肉
B.烤魚(yú)
C.炒肉
D.羹湯類(lèi)菜品
最新試題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題