問答題

【簡答題】何謂炒黃（包括炒爆）？

答案： 炒黃是將凈選或制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物...
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問答題

【簡答題】炒法分哪幾類？各類又分哪幾種？
答案：

炒法分為清炒法和加輔料炒法；清炒法又分為炒黃、炒焦、炒炭，加輔料炒又分為麩炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒。
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【簡答題】炒法的炮制工藝分哪幾步？
答案：

①預(yù)熱。
②投藥。
③翻炒。
④出鍋。
⑤過篩。
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