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多糖是由10個以上單糖分子聚合而成。一般無甜味,不溶于水,比如淀粉、膳食纖維等。
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寶塔共分5層,各層面積大小不同,體現(xiàn)了五類食物推薦量多少。
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為了提高植物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,往往將兩種或兩種以上的食物混合食用,從而達到以多補少,提高膳食蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的目的。這種不同食物間相互補充其必需氨基酸不足的作用稱為蛋白質(zhì)互補作用。
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