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判斷題

馬乃沙司口味清香及適口的酸.甜略帶辣味。

答案：錯誤

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冷菜大體上可分為冷開胃菜和凍甜品類二大類。

答案：錯誤

對于生食的原料要進行消毒處理是西餐冷菜制作的一個基本要求。

答案：正確

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