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單項選擇題

蛋白質（）稱為蛋白質的溶脹作用。

A.高漿作用
B.膨脹作用
C.吸水膨脹
D.膠體作用

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單項選擇題

面粉中多肽鏈是蛋白質的（）。

A.一級結構
B.二級結構
C.基礎結構
D.天然結構

發(fā)酵米漿是由面粉發(fā)酵后制成的。

答案：錯誤

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