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單項(xiàng)選擇題

把淀粉轉(zhuǎn)變成為發(fā)酵性糖所用的催化劑稱為（）

A.發(fā)酵劑
B.糖化劑
C.酸化劑
D.乳化劑

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單項(xiàng)選擇題

醋醅發(fā)酵成熟后，需及時(shí)加入（）以抑制醋酸菌，防止醋酸菌將醋酸分解。

A.糖
B.蒜
C.食鹽
D.酒

單項(xiàng)選擇題

下列哪個(gè)選項(xiàng)不是生產(chǎn)醋酸的主料所含有的主要成分？（）

A.糖
B.淀粉
C.酒精
D.蛋白質(zhì)