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單項選擇題

嗜鹽古細(xì)菌的營養(yǎng)類型屬于（）

A.光能自養(yǎng)型
B.光能異養(yǎng)型
C.化能自養(yǎng)型
D.化能異養(yǎng)型

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單項選擇題

可使發(fā)酵乳制品具有“奶油”特征，有類似堅果仁的香味和風(fēng)味的物質(zhì)是（）

A.乳酸
B.雙乙酰
C.乙醛
D.乙偶姻

單項選擇題

生產(chǎn)腐乳的發(fā)酵企業(yè)常用接種發(fā)酵劑是（）

A.毛霉或根霉
B.根霉或芽枝霉
C.米曲霉或毛霉
D.青霉或根霉

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