多項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)的的目標(biāo)有哪些？（）

A.提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù)
B.供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水
C.取得滿意的三重效益
D.營(yíng)造怡人的進(jìn)餐環(huán)境


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1.多項(xiàng)選擇題團(tuán)隊(duì)用餐前，服務(wù)員應(yīng)做到（）。

A.掌握包餐性質(zhì)
B.掌握就餐方位
C.掌握包餐標(biāo)準(zhǔn)
D.掌握包餐客人的特殊需要

2.多項(xiàng)選擇題團(tuán)體包餐一般（）。

A.用餐人數(shù)固定
B.開餐時(shí)間統(tǒng)一
C.就餐顧客容易形成統(tǒng)一意見
D.用餐速度較慢

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)（）不同的客人給予特別安排。

A.性別
B.年齡
C.風(fēng)俗習(xí)慣

4.多項(xiàng)選擇題團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)，餐前準(zhǔn)備時(shí)應(yīng)了解（）。

A.團(tuán)隊(duì)名稱
B.人數(shù)
C.國(guó)籍
D.生活習(xí)慣

5.多項(xiàng)選擇題為客人點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)（）。

A.注意觀察，了解需求
B.主動(dòng)介紹當(dāng)天的特選菜
C.多用形容性語(yǔ)言和選擇疑問句
D.注意葷素搭配和分量最大化