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問答題
【簡答題】簡述排氣與封罐方法的種類及特點(diǎn)。
答案：
熱力封罐排氣法：即用食品熱罐法排氣，或食品灌裝預(yù)封再加熱排氣。肉類罐頭采用高溫（80-90℃）短時(shí)間排氣工藝，果蔬罐頭含...
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問答題
【簡答題】在罐頭生產(chǎn)中，裝罐時(shí)為什么要留有一定的頂隙？
答案：
頂隙是指罐內(nèi)食品的表面與罐蓋內(nèi)表面之間的空隙。對于大多數(shù)罐頭來說，裝罐時(shí)需保持適度的頂隙，一般為6—9mm。頂隙的大小影...
問答題
【簡答題】簡述PTP包裝工藝過程。
答案：
自動包裝生產(chǎn)線。
1）連續(xù)式滾筒型PTP自動包裝生產(chǎn)線工藝：卷筒塑料薄片輸送到成型滾筒上，用加熱器間接加熱，用塑...
1）連續(xù)式滾筒型PTP自動包裝生產(chǎn)線工藝：卷筒塑料薄片輸送到成型滾筒上，用加熱器間接加熱，用塑...
