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單項選擇題

原料常用米粒個規(guī)格為（）

A.0.Icm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.5cm

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單項選擇題

細段的規(guī)格（）

A.直徑約為0.8cm，長2.5cm
B.直徑約為1cm，長3.5cm
C.直徑約為1.5cm，長3.5cm
D.直徑約為2.5cm，長4.5cm

單項選擇題

一般適用于無骨、質(zhì)地細嫩、薄小易裂的韌性原料，適用于哪種刀法（）

A.直切
B.鋸切
C.拉切
D.推切