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單項(xiàng)選擇題
在蓉泥調(diào)制過(guò)程中,攪拌方向要(),才能逐漸上勁。
A.始終朝一個(gè)方向
B.偶爾變換方向
C.不斷變換方向
D.以上都不對(duì)
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單項(xiàng)選擇題
在蓉泥中添加適量的()可使蓉泥的黏性增大,持水性提高,穩(wěn)定性增強(qiáng)。
A.面粉
B.淀粉
C.鹽
D.堿
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單項(xiàng)選擇題
質(zhì)硬、肉厚、個(gè)大的海參要發(fā)()
A.3小時(shí)
B.4~5小時(shí)
C.3天
D.4~5天
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