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單項選擇題
電扒爐根據(jù)烹制不同的食物調(diào)節(jié)溫度一般在()℃之間。
A.110-150
B.120-114
C.180-200
D.150-200
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單項選擇題
蒜泥制好后可用()防止其變色。
A.白醋
B.清水
C.香油
D.鹽
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判斷題
制作菜肴時,按調(diào)味階段分,調(diào)味分為一次性調(diào)味、多次性調(diào)味、不調(diào)味三種方法。
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