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單項(xiàng)選擇題

在同型乳酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵產(chǎn)物主要為（）

A.乳酸
B.有機(jī)酸
C.醇類
D.二氧化硫

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單項(xiàng)選擇題

熱凝固物是（）以上產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)。

A.60℃
B.50℃
C.70℃
D.65℃

單項(xiàng)選擇題

一般控制糖化醪的ph值在多少可使原料利用率高成品啤酒質(zhì)量好（）

A.5.0－5.2
B.5.2－5.4
C.5.4－5.8
D.5.8－6.2