填空題

果品蔬菜的質(zhì)量主要由（），（）和（）三方面構(gòu)成。

答案： 衛(wèi)生質(zhì)量；感官質(zhì)量；理化質(zhì)量
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填空題

植物的呼吸途徑主要有（）、（）、（）、（）。
答案： 糖酵解；三羧酸循環(huán)；戊糖磷酸途徑；乙醛酸循環(huán)
名詞解釋

果蔬休眠
答案： 是植物在長期進化過程中形成的一種適應(yīng)逆境生存條件的特性，以度過嚴(yán)寒、酷暑、干旱等不良條件而保存其生命力和繁殖力。
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