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多項選擇題

由于大生產(chǎn)中所使用的好氣性發(fā)酵罐是受壓容器，因此封頭選用（）封頭。

A.錐形
B.橢圓
C.蝶形
D.球形

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多項選擇題

圓筒錐底啤酒發(fā)酵罐的夾套內可用（）與啤酒發(fā)酵醪進行熱交換。

A.乙二醇
B.乙醇
C.氨
D.冷凝水

多項選擇題

好氣性發(fā)酵需要無菌空氣，概括起來無菌空氣在發(fā)酵生產(chǎn)中的作用是（）。

A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣
B.也能起一定的攪拌作用，促進菌體在培養(yǎng)基中不斷混合，加快生長繁殖速度
C.打碎泡沫，防止逃液
D.保持發(fā)酵過程的正壓操作

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