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要保持面筋儀管路暢通,必須每次測(cè)定結(jié)束后一定用蒸餾水清洗管路
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判斷題
比色法測(cè)定方便面過氧化值時(shí),測(cè)定液在500nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
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過氧化值為10mmol/kg,相當(dāng)于20meq/kg.
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