單項(xiàng)選擇題國標(biāo)法用原子吸收法測定食品中的鈣，用于抑制磷的干擾的物質(zhì)是（）

A.氰化鉀
B.檸檬酸鈉
C.氧化鑭
D.氧化鎳
E.鹽酸


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1.單項(xiàng)選擇題將食品樣品小火炭化后在馬福爐高溫灼燒灰化，測得的灰分為（）

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分

2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測定食品中的還原糖，以下操作方法不正確的是（）

A.滴定時(shí)要保持溶液在沸騰狀態(tài)，使指示劑變色明顯
B.在斐林試劑中加入少量亞鐵氰化鉀，可保證終點(diǎn)變色明顯
C.滴定前應(yīng)做預(yù)試驗(yàn)使樣品消耗體積與標(biāo)準(zhǔn)液消耗量盡量接近
D.樣品預(yù)處理僅用硫酸銅沉淀蛋白質(zhì)
E.樣品預(yù)處理可用乙酸鋅作沉淀劑