單項(xiàng)選擇題酵母回收時(shí)間綠區(qū)為（）天。
A.6-7
B.6-8
C.6-9
D.6-10
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1.單項(xiàng)選擇題雙乙酰為（）和乙醛（）以下時(shí)，才可以執(zhí)行降溫程序。
A.0.06；7.0
B.0.06；7.5
C.0.08；7.5
D.0.08；7.0
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐堿清洗時(shí)，回管溫度大于（）℃才開(kāi)始計(jì)時(shí)。
A.40
B.45
C.50
D.55
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵升壓后壓力控制標(biāo)準(zhǔn)綠區(qū)為（）。
A.0.05-0.09MPa
B.0.06-0.09MPa
C.0.06-0.08MPa
D.0.05-0.08MPa
4.單項(xiàng)選擇題酵母添加啟動(dòng)麥汁噸位應(yīng)考慮在麥汁流速穩(wěn)定后，同時(shí)保證在麥汁（）前能添加完。
A.48噸
B.50噸
C.55噸
D.冷卻結(jié)束
5.單項(xiàng)選擇題酵母與氧接觸時(shí)間的操作考核審核材料包含：酵母添加SOP、酵母與接觸氧時(shí)間評(píng)價(jià)表（數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表/PI 報(bào)表）、考核記錄、管理者檢查清單、（）。
A.PI 日?qǐng)?bào)
B.KPI 月報(bào)
C.考核方案
D.酵母與氧接觸時(shí)間曲線
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題