宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。

拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

空間構成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構成進行分類的方法。

拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。

空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調料燉煮。

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調方法。

菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。