單項(xiàng)選擇題下列哪一變化不屬于煮沸過程麥汁的變化：（）
A、水分蒸發(fā)
B、酶的破壞
C、熱凝固物析出
D、冷凝固物析出
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1.單項(xiàng)選擇題α-淀粉酶分解淀粉的分解產(chǎn)物是：（）
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.糊精
D.氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題目前國內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是（）
A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥
3.單項(xiàng)選擇題麥汁當(dāng)中的DMS活性前驅(qū)體主要在（）過程中轉(zhuǎn)變?yōu)镈MS，并從麥汁中揮發(fā)排出。
A、糖化
B、煮沸
C、過濾
D、回旋沉淀
4.單項(xiàng)選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來源，其苦味質(zhì)主要是由（）異構(gòu)化而來的
A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到較好的回旋澄清效果，進(jìn)料的切線速度以（）為宜。
A、3～5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s
最新試題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問題風(fēng)險(xiǎn)，下列哪些說法是錯誤的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品流轉(zhuǎn)過程中樣品的編號具有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在現(xiàn)場快速檢測中，以下選項(xiàng)不用于快速檢測的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
國內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測儀都是利用（）原理研究設(shè)計(jì)。
題型：單項(xiàng)選擇題
參考國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
通過加標(biāo)制備盲樣是指在沒有被測物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時(shí)，結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤（）%時(shí)，則該食用油的品質(zhì)合格。
題型：單項(xiàng)選擇題
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
題型：單項(xiàng)選擇題