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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用（）

A、加麥芽糊化
B、加酶糊化

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單項(xiàng)選擇題

下面（）粉碎方法最有利于麥汁收得率的提高。

A、干法粉碎
B、濕法粉碎
C、回潮粉碎法

單項(xiàng)選擇題

糖化完全時(shí)碘反應(yīng)應(yīng)呈現(xiàn)什么顏色？（）

A、藍(lán)紫色
B、不變色
C.紫色
D.淺黃色