問答題

【簡答題】鑒別糯米中摻有大米

答案：

在農(nóng)貿(mào)市場上，常有投機(jī)商在糯米中摻入大米出售，以牟取錢財，坑害消費(fèi)者。

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答案：取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無水乙醇，研磨，取其懸濁液25毫升，置于比色管中，然后加入10％的氫氧化鈉2毫升，...

【簡答題】鑒別小米感官鑒別方法

答案： ①色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤，染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。
②氣味：...

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