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【簡(jiǎn)答題】鑒別小米感官鑒別方法
答案:
①色澤:新鮮小米,色澤均勻,呈金黃色,富有光澤,染色后的小米,色澤深黃,缺乏光澤,看去粒粒色澤一樣。
②氣味:...
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【簡(jiǎn)答題】鑒別小米被染色
答案:
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上曾發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)過(guò)染色小米在出售。所謂染色,是指小米發(fā)生霉變,失去食用價(jià)值時(shí),投機(jī)商將其漂洗之后,再用黃色進(jìn)行染...
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【簡(jiǎn)答題】蟲(chóng)害對(duì)谷類(lèi)質(zhì)量的何影響
答案:
害蟲(chóng)在原糧及半成品中都能生長(zhǎng),如倉(cāng)庫(kù)室溫在18~21℃以上、濕度在60%以上時(shí),即適于蟲(chóng)卵孵化繁殖,當(dāng)室沮在10℃以下時(shí)...
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