多項選擇題

罐頭食品殺菌后必須迅速冷卻的目的是（）

A.提高食品的營養(yǎng)價值
B.固定食品中的天然色素
C.避免內(nèi)容物色澤劣變、組織軟化、風味受損
D.防止嗜熱性細菌的繁育
E.減緩罐頭內(nèi)壁腐蝕

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