問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么高濃度的食糖在果蔬糖制時(shí)具有保藏作用？

答案： （1）高濃度糖液是微生物的脫水劑；
（2）高濃度糖液降低制品的水分活性；
（3）高濃度糖液具有抗氧化...
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