單項(xiàng)選擇題

果凍的凍膠態(tài)、果醬和果泥的粘稠度及果丹皮的凝固態(tài)都是利用果膠的膠凝作用來(lái)實(shí)現(xiàn)的，下列因素不能影響低甲氧基果膠的膠凝的是（）

A.鈣離子用量
B.糖用量
C.溫度
D.pH值

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